Flavonoid: Bahan ini terkenal dengan keupayaannya melawan radikal bebas dan membantu melambatkan proses penuaan.Curcumin yang terdapat dalam kunyit hitam mempunyai keupayaan unik untuk menembusi halangan darah-otak, menjadikannya sangat berkesan dalam melindungi sel-sel otak daripada kerosakan. Kajian menunjukkan bahawa kunyit hitam dapat melambatk